新聞稿﹣ 香港， ２０１３年６月２９日
沙田青年商會舉辦「 沙田青年商會舉辦「 大地恩情 2013 2013 2013 – 可愛廚餘 可愛廚餘 」
廚餘座談分享會暨可愛廚餘創意食譜比賽頒獎典禮
廚餘，對普遍的市民來說是廢料。但事實呢？
在香港，每天超過3600噸廚餘垃圾產生，在過去五年，食品廢物的體積增加了一倍並被送往垃圾堆填區，這現象導致本港已有限的空間迅速飽和，而食品廢物對堆填區環境更引申出一連串嚴重的問題，例如食會釋放大量的甲烷和二氧化碳等，破壞自然生態。
沙田青年商會為配合社區可持續的發展和宣揚保護環境重要性， 今年更與Go.Asia 合辦「大地恩情 2013-可愛廚餘」，積極加強公眾對廚餘問題的關注。整個項目分為可愛廚餘創意食譜比賽和廚餘座談分享會。首輪活動已經在 5月 1日至 6月 15 日順利舉行，比賽組別分為學生組及親子組。為讓項目得到更大的覆蓋面，本活動透過現在流行的社交媒體Facebook作網上投票，希望鼓勵公眾設計廚餘食譜，發揮無限想像力將廚餘化腐朽為佳餚，藉此教育下一代珍惜食物減少。 透過Facebook平台獲得「讚好」次數最高的６組 參賽組別可進入決賽。
廚餘座談分享會在新界馬鞍山廣場舉行 。座談分享會由Go.Asia 愛心起動, 惜食堂, 豐剩, 香港婦女中心協會, and 香港城市大學能源及環境學院 分享其機構的目標和理念、 對廚餘這個議題的看法、 服務時的親身體驗等。希望藉著這個分享會讓大眾認識和接觸社區上關心廚的綠色團體 。惜食堂和香港婦女中心協會更即席示範如何利用廚餘去製作蛋殼小盆栽和環保酵素清潔劑，讓普羅大眾認識如何花點心思去將廚餘循環再用。
廚餘座談分享會邀請了飲食界著名的香港餐飲聯業協會總幹事譚俠聲先生和「愛煮 」創辦人陳彥琳小姐為嘉賓評審。以他們的專業， 根據廚餘食材的應用、食譜的創意性和介紹模式的創意性作評審準則，於六組晉身決賽的組別決定冠、亞季軍的名次 ，並分享對廚餘的看法和見解 。
可愛廚餘籌委會主席劉嘉豐表示：「希望從活動中提高大眾對珍惜食物的意識，改變飲食習慣，從而做到源頭減廢。希望將一些有關食物處理的非政府組織和慈善團體帶出社區，讓大眾知道她們對社區的貢獻及工作 ，支持她們去將回收到的好食物轉贈給社會上有需要的人士，令她們溫飽 。」
圖片來源: JCI Shatin
