餐桌里程：料理‧好‧空氣

品嚐鮮料理　爭一口好氣

為嚮應Jamie Oliver 年度Food Revolution #為食起革命活動，Go.Asia 愛心起動 夥拍 健康空氣行動 推出 餐桌里程：料理‧好‧空氣，於5、6月期間籌備多項活動讓公眾參與，實行以行動力爭本土健康食物及潔淨空氣。

在香港這個美食天堂，我們每星期平均在外吃五餐飯，日常95%的食材分別從不同產地循海、陸、空進口，食物里程（food miles）可能冠絕全球！來自美國的羽衣甘藍，運輸里程是 13,000 公里，本地種植本地購買約 36 公里，食物里程相差足足360倍以上！餐桌上的美食看似一塵不染，但在食材運輸過程中，大量空氣污染物早已排出。這種無形的污染，最終影響我們的健康。

餐飲業界的參與— 餐廳推出本地食材菜單

餐飲業界是帶領全球可持續發展的重要一員，因此是次聯合行動邀請了本地10多家餐廳、Café，不計成本推出 本地食材精選菜單，不論是一款簡單菜式或是一整份由頭盤、主菜至甜品的菜單，希望香港市民能有更多機會認識本地食材，在享用新鮮美食的同時了解可謂餐桌里程。（參與餐廳名單見 附件一）

健康空氣行動行政總裁馮建瑋表示，支持本地食材的確有助減少全球食物里程，同時他亦希望香港社會、特別是飲食界，包括食客、餐廳及餐飲運輸業界等，關注車輛排放引致的路邊空氣污染問題。空氣污染是香港最嚴重的健康危機之一，每日平均有五人因空氣污染而死亡。「我們鼓勵食客日常或前往餐廳時，多用公共交通工具，以減低汽車排放。另一方面，食客餐後以步行或單車代步，有助保持健康。同時，我們希望餐廳與運輸業界減少用車次數，以更潔淨能源的車輛運輸食材。此舉除了有助減低路邊污染，亦有助保障司機的健康。」

市民的參與— 本地食材自煮挑戰

除了業界，個人的行為改變對環境及健康影響更大，本地食材自煮挑戰 是去年為食起革命期間廣受歡迎的一人一煮自煮挑戰的延伸，今次加上本地食材的元素，務必令挑戰升溫。參加方法簡單，市民只需構思好菜式，到本地農墟或上網向有機農夫訂購食材，在可行的距離可善用單車或步行至農墟或農場。入廚泡制美食的同時不要忘記拍照、拍片分享至個人 facebook、IG 等社交媒體平台，最重要是 hashtag #FoodAir #FoodRevolution #CleanAir #料理好空氣，並tag 至少 3位朋友參與（多多益善），讓挑戰延續下去。

Go.Asia 愛心起動總監兼為食起革命香港及亞洲區大使陳嘉惠表示，設計自煮挑戰是希望香港人可以享受假日入廚樂，同時認識本地食材、食物里程及以行動換回藍天好空氣。「對於日常習慣呼吸城市汽車廢氣的市民，親身到新界有機農場走一趟，挑選優質食材、認識土地之餘，更可呼吸清新空氣是城市人周末減壓良方。」所以天使或地獄廚神都無任歡迎。

事實上，交通與日常生活密不可分，我們選擇不同的出行模式都會影響其他人。想有真正健康的生活，就由今日開始吃得健康，行多兩步! 同時，希望大家聯署支持政府減少車輛數目，改善路邊空氣污染。(https://goo.gl/D6XR8O)。是次推廣另有其他活動，詳情請參閱：www.foodair.asia

主辦單位：Go.Asia 愛心起動及健康空氣行動

Go.Asia 愛心起動為 DotAsia 基金會（IRD 91/12820）旗下慈善項目，主張改變個人行為推動社會正向改變及可持續發展。旗艦項目包括 為食起革命 及我．惜．食． 健康飲食教育。