食物的藝術

食物的藝術　意義在美味與美麗以外的腐爛與浪費
視藝
作者: 曾家輝

早幾天，筆者到了K11看一個由Go.Asia帶來一個reFOODlution食.藝.變奏項目中的《三分之一》食藝攝影展及官感互動藝術裝置展（展期至3月30日）。這次展覽的重點是奧地利攝影機Klaus Pichler的二十幅相片，這些作品原是受聯合國委託，以全球三十之一被浪費直至腐爛的食物為主題，所以你看到相片中有各種不同的日常食物，包括肉類、生果、蔬菜、牛奶、香腸、蛋糕、雪糕、糖果等，雖然它們已是發霉腐爛，但攝影師將之擺設成平時拍攝廣告，甚至藝術照片的樣子，令它們呈現一種腐爛中的美，而這《三分之一》也是從2012年開始在世界各地舉行，而這次是亞洲的首站。
這些作品的確拍得很美，但筆者有些懷疑，大家看到之後，會不會只會驚嘆於Klaus Pichler能將腐爛的食物變成充滿美感的內容，而忽略了他的用心，就是叫大家不要浪費食物，你細心留意每種食物都會提供了原產地、栽種模式、收成期、運輸距離、每公斤碳足跡等資料，所以他拍得美是他的本事，但整件事本身其實是醜陋的，而這才是我們以知道的。
展覽場地中也可看到有四件食物裝置作品，也就是牛奶，菠蘿、檸檬及餅乾，也是將Klaus Pichler其中四幅作品的實體化，但加入了一些官感元素，牛奶是聽覺，所以會聽到倒牛奶的聲音，菠蘿是嗅覺，所以會嗅到菠蘿的香味，檸檬是視覺所以有燈光點綴，餅乾是觸感，所以可以讓人觸摸。效果如何，也是見人見置。
展場也有位置特別闢作公平貿易小墟，並由香港公平貿易聯盟找來一些本地公平貿易商戶售賣各式食物。
以食物為創作對象，並非食物的味與形，而是食物是人為生的基本需要，佐現代各國的資源分佈不均，當中食物資源的生產、擁有、消耗等也不均，而這種不均導致有人有太多食物而被迫或不自覺地浪費，當然也有人因沒有足夠食物而捱餓及死亡。
看過這展覽看，筆者自己有兩個小小感受：如果可以有本地藝術創作人士參加，以浪費食物、珍惜食材等主題創作，以不同作品回應Klaus Pichler的攝影作品就更好了。另外，這展覽在一個有這麼多商店及食店的地方中舉行，也真是有一種幽默感。
筆者並非要說甚麼大道理，只是有時候看得多，有所感受而已。

Source: Pixel Bread