食物很危險

五人潮談——食物很危險

最近看中醫，愈看愈困惑，因為她太看不過眼我的飲食習慣，連帶地我亦困惑起來。

我親愛的中醫師，不建議我吃麵包，她認為麵粉有害的成份太多；不建議我飲牛奶、朱古力奶、咖啡、奶茶，因為有三聚氰胺；米粉偶爾可吃，但多吃又不好。總之，每天吃飯，飯在她眼中，是最安全的；另外，吃一些新鮮的豬肉、蔬菜，僅此而己。為了悉心地照料我，她甚至陪我到餐廳用膳，拿着餐牌，逐一指導我健康點菜要訣。這使我想起我的客戶La Madeleine de Proust，創辦人是兩位法國小妮子，來自不同的家庭，從小父母便帶她們到最好的餐廳，教導女兒學習欣賞美食，分享對食物的喜愛，以至如何下廚；又教她們觀察、挑選食材，使她們明白「貴精不貴多」的道理。可見識吃，在一些有識見的人的眼中，是十分重要的，關乎一生的健康。

現在的食物便宜美麗可口，但已不再安全。原材料有原材料的問題，如基因改造、濫用藥物種植，到烹煮又時有一系列多油高鈉味精防腐劑色素等的問題。要真正健康飲食，幾乎沒有可能。

Jamie Oliver 二○一二年發起「為食起革命」，今年這股風終於吹到香港，本港多區的食肆及關注飲食的非政府組織，聯繫起來，共同推廣飲食教育、烹飪技巧、珍惜食物、城市種植等議題。這裏最重要的，是教你如何選食材，如何學識簡單烹飪，如何在都市裏健康飲食，這都是都市求生技能呢。

黃白露

資料來源 : 頭條日報