「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。」琅琅上口的二十個字，文字淺白，卻表達出珍惜糧食道理。本港生活物質相對豐富，新一代的孩子雖自小熟背此詩，卻未必能盡悟當中道理。由 Go.Asia 愛心起動 及香港煤氣烹飪中心合作的一項健康飲食教育計劃「我．惜．食」，日前就帶領一班兒童一起烹飪簡單又健康的食物，讓小朋友認識食物健康常識、體驗烹飪樂趣之餘，更可從中學懂珍惜食物的重要性，成為真正「適」飲「惜」食之人！ （撰文） cherish
將健康惜食知識帶回家
學童教學是整個『我．惜．食』計劃重要的一環，「我．惜．食」健康飲食教育計劃，就是本着向香港的小學生及中學生提供免費及優質的入門級飲食教育，希望能透過教育小朋友以環保的能源及健康的方法煮食，將健康惜食知識帶回家中與家人分享，以生命影響生命。內容包括通過活動教學模式及烹飪示範，讓學童認識食物並掌握基本的煮食技巧，讓他們明白加工食物及健康食物的分別，並懂得如何選擇有益身體的食物。學童亦會學習到Food的食物概念，認識如何設計自己每餐的營養膳食，包括五穀、有機蔬果、奧米加脂肪酸與蛋白質及水分的分配。
早前計劃曾對本港 510 位人士進行「思考認識、烹飪技能及珍惜食材」問卷調查，在珍惜食材方面，有42.44%的受訪者會棄掉食材的頭尾，而當中佔較大比數不會把食材的頭及尾都吃掉的被訪者都擁有大學或以上學歷的(25.34%)。另外， 有99.21% 的受訪者認為讓兒童學懂珍惜食物是重要的。
飲食教育指南收益撥捐計劃
「我．惜．食」健康飲食教育計劃發起人陳嘉惠表示：「烹飪其實可以快捷簡單地完成，小孩子也能掌握基本的煮食技巧。鄰近的國家很早已開始向學童提供飲食教育，讓市民有能力掌握自己的健康，當中包括選對食物及烹飪能力，香港應該迎頭趕上。」
另一發起人琳琳則表示：「健康飲食教育是我們下一代成才的核心基礎！要贏在起跑線，我們必須意識到，一個健康身體是孩子們學習，成長和成才的起跑點。沒有健康身體，就更不能再談如何獲得優異成績與獎狀。因此，我們必須從童年開始教育我們的孩子如何通過選擇合適的食物來照顧自己的身體。我希望藉着計劃把健康飲食的學問簡化，讓兒童輕鬆地了解健康飲食之道，並透過烹飪在親子關係上灑上多一點點愛與關懷。」
為進一步宣揚 Think．Cook．Save 的理念，「我．惜．食」預計將於六月推出健康飲食教育指南——《親子 Play Kitchen》，希望透過書本提供一個系統的指南，教育兒童健康飲食知識，務求令到家長、教師及任何有興趣人士均可自行向身邊的小朋友，甚至大朋友提供簡單易明的飲食教育及知識。《親子 PlayKitchen》將於煤氣烹飪中心及各大書局有售，作者收益將投放於本港的飲食教育計劃。
資料來源：成報
