你有聽過 可持續發展食物、素食星期一或是我惜食 的飲食概念嗎?
近年環保慢食運動蓆捲全球，愈來愈多人追求健康飲食生活態度。
香港理工大學酒店及旅遊業管理學院主理的食物與餐飲學院 聯同 Go.Asia 邀請了 MANA! Fast Slow Food 的創辦人及主廚 Christian G. Mongendre 舉辦 烹飪工作坊去推廣有機環保健康飲食。
MANA! Fast Slow Food 一向主張有機飲食，並鼓勵素食主義及未加工飲食，提供不含麩質的飲食選擇，不但令大家吃得更健康，食物更美味及時尚。
烹飪工作坊有超過 30 人參與，同學們在課堂學習到可持續發展食物對健康及環境的重要，感謝 Homegrown Foods 提供本地新鮮有機蔬菜。
當天菜式包括
Green Leaf & Roasted Veggie Salad 本地新鮮有機綠菜蔬菜及烤瓜菜沙律
材料當中，日本南瓜、櫻桃蓄茄、茄子、意大利青瓜 不但 低卡路里 而且 含有豐富 纖維。Tahini 芝麻籽醬 是由芝麻籽製造，是中東一帶日常主食之一。芝麻籽醬提供了額外的鈣、蛋白質、奧米加 3 脂肪酸。
Green Juice 排毒果汁
這個簡單的青汁不含麩質，以羽衣甘藍、芹菜、蘋果、菜心等蔬菜打成，提供了抗氧化物令身體更健康。
資料來源及照片 :香港理工大學酒店及旅遊業管理學院主理的食物與餐飲學院
