水生的西洋菜清脆爽甜，但經常聽說附有水蛭，要格外小心清洗。其實要吃得安心一點，可以嘗試在家種植，簡單方便，收穫豐盛，隨手剪一把下來打邊爐，三數天又長出嫩綠的新葉，五餅二魚般剪剪吃吃，能玩上一整個冬季。
Steps
• 準備一個底部密封的容器，如發泡膠箱。
• 放進塘泥，加水令塘泥保持濕潤狀態。
• 買一把西洋菜回來，剪下莖部末端約兩至三吋，插進塘泥中。
• 不時灌水保持塘泥濕潤，並用洗米水灌溉作施肥。
• 約一、兩周後便會茂密長成，把嫩莖綠葉剪下便可食用，留在泥中的根部會再次長出新的西洋菜。
Tips
綠田園基金農務組首領楊偉明教路：
• 塘泥要夠濕潤才適合水生西洋菜生長，但水分不能過多，否則水分浮於塘泥表面會令蚊蟲滋生。
• 西洋菜屬十字花科作物，適合現在15-25°C的冷天季節種植，蟲害不會肆虐，加上家居環境遠離野生昆蟲聚居地，蟲害問題更加少見；而不是用溪水種植，亦不用擔心水蛭出現。
• 冬季過後天氣回暖，可改種通菜，這樣輪替耕種，適時種植，是預防蟲害的天然方法。
資料來源: MetroPop
