水中銀 -全球首創環保生物偵測技術全面提升中國以至亞洲產品安全意識

在中國廣州出生及成長的陳子翔，少年時受2008年在中國爆發的三聚氰胺毒奶粉醜聞影響，令他懷有改善國內食品安全的抱負，大學時決定來到香港繼續他的研究，最終憑把握研究食品安關技術的方法，創立全球首創用魚胚胎試毒的安全檢測公司「水中銀」，在2015年經濟學人創新峰會成為唯一入選的香港初創，並在第43屆日內瓦國際發明展獲得最高榮譽大獎。難怪香港在DotAsia 早前發佈的青年流動指數（YMI.Asia ）中總成績排名第二，其中香港在初創企業動力排名第一，而在教育移動力、移民移動力、商品和服務等評分亦非常優異。

摒棄化學檢測首創以魚胚胎作生物毒性快速檢測

早在香港城市大學工程學院就學期間，陳子翔和他的同學們已合作參加校內的商業計劃競賽，他們更獲程淑嫻教授和陳學平博士肯定在轉基因魚技術方面的工作。在贏得比賽之後，2010年，陳在城大支持下獲得轉基因魚技術專利，成立水中銀。與傳統的化學測試方法相比，「水中銀」的生物測試技術，能於48小時內篩選由1000種有毒物質和化學物質混合引起的「雞尾酒效應」。他們發現斑馬魚的疾病相關基因與人類有84％類似，能有效檢測可能對人有毒的有害物質，加上斑馬魚繁殖力強，故利用斑馬魚胚胎作為測試媒介。

數年間，陳子翔在香港大學獲得經濟學碩士學位，更將目光放遠至建立一個創新和高效的平台「Test-it™小魚親測」，以測試和認證食品，飲料和化妝品的安全性。 2015年起，他成功組建了一支國際化管理團隊，籌集大量風險投資資金，並與全球最大的化妝品集團，食品和飲料企業集團，先進先測試實驗室和政府部門簽約。他被福布斯獲選為第一位亞洲30位「30歲以下」傑出人士（2016年）及匯豐青年企業家獎（亞洲）得主（2011年）。

長遠目標:將生物偵測技術引入消費市場提升消費者對產品安全資訊意識

提到長遠目標，陳子翔希望水中銀、能在食品檢測領域成為亞馬遜(Amazon)。 2017年，水中銀開設消費品安全資訊平台「Test-it™小魚親測」，提供經過科學驗證的測試產品信息，以便消費者在做出購買決定之前可以搜索易於閱讀的產品安全報告。到目前為止，他們每年有大約30萬活躍用戶，其中90％來自中國大陸。他們的服務涵蓋未來更廣泛的食品，飲料，化妝品和水等行業。「小魚親測」將測試產品將被歸類為三大類別: 綠色魚、黃色魚、紅色魚，以幫助消費者確定產品的安全性。綠色魚評級意味產品通過測試，消費者可放心安全購買產品。 Test-it™甚至根據食品法典和歐盟（EU）的國際安全標準以及美國，中國和日本的國家安全標准進行基準測試。陳解解釋:「我們更傾向於自下而上的方式，我們主打消費者群眾，特別在中國市場，我們相信通過如提供試用品等方式，直接與消費者聯繫，令消費者開始關注食品安全，那品牌和企業就願意配合，在生產過程遵從食品安全標準。」