在日常生活中，不少日常家居產品和食物均含有棕櫚油成分。然而，在開發及生產棕櫚油過程，往往涉及大規模雨林砍伐，對熱帶雨林造成極大的破壞。
英國約克大學一班科學家，研發出一種可替代棕櫚油的物質。他們先收集廚餘，然後再加入一種特別的酵母，該酵母可分解廚餘所產生的糖分，再轉化成與棕櫚油類近的物質。若日後該研發成果獲大幅應用，不僅可以減少因提煉棕櫚油而造成的伐林，更可以為回收及減少廚餘提供多一個可行方法，從而有助減低碳排放。
長遠而言，以此代替棕櫚油能減少生產棕櫚油對熱帶雨林生態的破壞、降低因伐林而增加的碳排放，另外，將廚餘再生亦可減低整體廚餘量和所產生的碳排放。
資料來源：賽馬會低碳創聚 / Fast CoExist
