紐約市長彭博（布隆伯格，Michael Bloomberg）宣布，紐約市八百萬居民在食物渣滓的處理上需要加快步伐。其他主要城市，如西雅圖和三潘市，在其食物渣滓處理已漸成熟，然而，紐約市在食物渣滓處理上卻被比下去。彭博指出，紐約市每年要燒燬120萬噸垃圾，成本約USD 80／噸，然而，這些廢物可轉化成肥料或以更低成本製造燃料。這樣不論是環境還是納稅人都同樣得益。此外，該市還計劃建立一間把食物渣滓轉化為沼氣的公司。
食物渣滓轉化能帶來好處已不一個新概念。Christine Datz-Romero，Lower East Side Ecology Center 生態中心的共同創辦人兼執行董事指出，紐約市市民也關注氣候變化的問題，他們都希望能夠做一些事情協助問題解決。食物渣滓轉化計劃以往曾經展開過，但基於總總原因，最終告吹。 Datz-Romero 說：「為參與者提供容器，讓他們把食物渣滓都放進去。然後政府會收集這些載滿食物渣滓的容器。在曼哈頓區，很多人都是把廢物拿到公寓的中央垃圾箱裡去⋯⋯」她認為，要計劃全面成功，關鍵在於細節。
2009年，三潘市環境部傳訊主任Guillermo Rodriguez 立法強制執行食物渣滓轉化；今天，市內近80％ 的廢物得以回收或用作堆肥，而在紐約市目前的廢物回收卻只有約 15％ 。 「食物殘渣是最重要的廢物，因為它充滿營養物質和碳，是環境和人體健康的重要資源⋯⋯ 黑﹣綠﹣藍，三色回收箱，就是要教育市民有關正確回收和堆肥的知識。」Robert Reed，綜合資源回收公司 Recology 的發言人說。
資料來源: National Geographic
圖片來源: National Geographic
