名廚後人教孩子健康飲食為食起革命
「食得是福，孩子要肥嘟嘟才可愛。」相信是不少父母的「養仔格言」，但現代父母為了方便或討孩子歡心，經常讓孩子吃大量零食和垃圾食物（Junk Food）。世衞指，全球有近四千三百萬名五歲以下的兒童超重，主要原因是小朋友以加工食物為主要糧食，容易超重和營養不良。本港名廚後人、自小熱愛煮食的陳嘉惠（Beatrice），去年跟英國型男廚師Jamie Oliver的基金合作，在港發起「為食起革命」（Food Revelution），鼓勵大家識食之餘亦要珍惜食物。記者 卓穗良
這場「革命」源於英國廚師Jamie Oliver，他一向提倡「原味飲食」（Naked Dining），七年前號召二十七萬人聯署，令英國政府撥款協助改善學校餐飲，讓學生遠離垃圾食物。Jamie闖入英美校園，以新鮮蔬果和健康煮食方法，取代傳統高脂高熱量的漢堡包薯條，成功為當地兒童「減磅」，老師發覺學生氣喘次數明顯降低，學習過程更專心。
「肥仔肥妹」再不是歐美兒童標誌，過去三十年來，全球癡肥人數增加一倍，現時全球四千多萬名超重兒童中，發展中國家超重兒童佔逾三千萬人。Beatrice去年與Jamie Oliver基金合作，在香港搞「革命」。她發現新一代對飲食存在不少謬誤，「年輕人習慣快餐文化，家長和小朋友習慣在超市買零食，又以為日本入口的就一定安全，但好多零食都有基因改造成份，要睇清楚食物標籤和來源地。而且，本港『三高』問題好嚴重，同飲食好有關係。」
走入校園教自煮
Beatrice是本港已故名廚陳東師傅後人，自小對「食」充滿熱情。她決定搞「革命」，稍後走入校園教育兒童食物的知識。「我們會嘗試同三四歲小朋友一齊煮食，等他們知道蘋果有皮，蝦有殼。小學生就可以學習簡單耕種，明白食物得來不易，要好好珍惜。」 「革命」亦會變得更「土炮」，「大家都覺得Jamie煮食好西化唔適合香港，所以我們特別挑選適合港人口味的食譜翻譯，希望教大家煮好味又健康的醬汁。今年口號是『我惜食』，鼓勵大家識食之餘亦要珍惜食物。五月是革命月，與不同團體合作舉辦烹飪教室、期間限定特色料理、講座及工作坊。」
資料來源 Source: 頭條日報 HKHeadline
