常常為了食物還沒吃，就已經壞掉而感到困擾嗎？Kavita Shukla這位天才高中生，發明了有專利的Fenugreen FreshPaper來解決這個問題。她將藥草與香料融入紙中來達到天然防腐效果，讓我們免於浪費食物。

我們都曾經從賣場買回一堆新鮮蔬菜及水果，但一週後難過地把壞掉的蔬果丟掉。總體來說，食物腐敗造成每年全球三分之一的食物浪費。

Shukla說：「我們的顧客稱它為農產品的乾燥紙。只要你放一張FreshPaper到抽屜、紙箱、或水果盤，就可以達到延長食物保存期限的效果。」

FreshPaper最近開始在Whole Foods（美國知名連鎖超市）販售，使Shukla有機會開始實現「買一捐一」的夢想（顧客每買一張FreshPaper，她就捐一張到需要的地區），特別是紐約及新澤西受到颶風桑迪侵襲的地區。

Shukla說，當我們對食物浪費有更多了解，就知道我們所吃的食物，與水、能源、土地、資源都有關。由於經濟景況不佳，人們越來越避免浪費，因為他們知道不只是他們自己在求溫飽，美國境內甚至有人連新鮮食物都沒有。似乎每個人都開始了解少買一點或保存食物的重要性，以因應更大的食物危機。

接下來，Shukla想擴展到學校午餐計畫，更希望能與開發中國家的非政府組織及小農合作。Shukla說：「我們開始發現延長食物保存期限一到兩天的時間，可以為當地人民的生活帶來多大的改變。」

資料來源：社企流